Директор Исследовательского центра Йельского университета (США) Дэвид Катц (гы)) я думаю, на самом деле он Давид )
никогда или по крайней мере еще несколько лет назад не думал, что станет автором популярной книги о диетах. Дело в том, что всех новомодных гуру, пропагандирующих свои взгляды на питание он считал чуть ли не шарлатанами. Как может домохозяйка, человек без специального образования, учесть все плюсы и минусы придуманной ею похудательной системы? Никак. Она даже не представляет, насколько сложная и капризная штука – наш желудок. Доброй половине читателей ее дилетантское «ноу-хау» может просто навредить.
Словом, скептически относясь к писателям похудательных бестселлеров, Дэвид вовсе не стремился к ним присоединиться, но у него была жена...
МУЖ – ГОЛОВА, А ЖЕНА – ШЕЯ
Супруга Катца Сьюзан без конца твердила ему, что ожирение погубит Америку. А так как он знаменитый ученый и медик, то, значит, обязан изобрести новый метод борьбы с этим недугом. В конце концов, на кону здоровье нации! Именно Сьюзан и стала идейной вдохновительницей будущей диеты. Сдавшись под ее напором, Дэвид начал исследовать причины лишнего веса и разрабатывать свой метод похудения, который он хотел сделать универсальным. Начал он с того, что «посадил» группу добровольцев на популярную тогда белковую диету и сам убедился, что она не эффективна. Подобный способ питания – сплошное расстройство для организма. Ограничение углеводов чревато депрессией и снижением общего тонуса. В результате после быстрого похудения человек начинает переедать и стремительно набирает прежний вес, да еще и с добавкой. Беда, да и только. Перебрав таким образом самые известные к тому времени диеты, Катц решил, что ни одну из них нельзя считать универсальной. У каждой, кроме плюсов, были и минусы. А попутно он пришел к совершенно оригинальному выводу: причина лишних килограммов отнюдь не в калорийности пищи. Мы просто-напросто неправильно сочетаем… вкусы.
ПО РЕЦЕПТУ ДЖЕЙМСА БОНДА
Доктор Катц сделал ставку не на калории, жиры, углеводы или белки, а на наши вкусовые рецепторы. И основной постулат его теории звучит так: «Вкусы нельзя смешивать, только чередовать!» Немного похоже на знаменитую фразу Джеймса Бонда «Взболтать, но не смешивать», но, в отличие от его рекомендации, непонятно... Вот для того, чтобы внести ясность и сделать свою теорию доступной для американских домохозяек, Дэвиду Катцу и пришлось в итоге написать книгу о своем открытии и построенной на ней системе питания. Если вкратце, то сложные научные разъяснения доктора можно изложить таким образом. Когда мы едим, то часто сочетаем кислое со сладким или с горьким. Это раздражает наши вкусовые рецепторы. Как следствие, мозг получает сигнал, который расшифровывается им так: «Ты не наелся, продолжай дальше». Аппетит растет, и мы начинаем переедать. Поэтому, как считает Катц, чтобы избавиться от лишних килограммов, необходимо соблюдать правило: один прием пищи – один вкус. Это будет снижать аппетит и останавливать переедание. Как следствие, наступит постепенное снижение веса. Чтобы помочь худеющим сориентироваться, доктор выделил 6 основных вкусовых оттенков – сладкий, соленый, кислый, горький, острый и вяжущий – и составил список нейтральных продуктов. Их можно сочетать с любыми блюдами – горькими, вяжущими и т. д. А относятся к ним, то есть к нейтральным, творог, йогурт без добавок, креветки, соя, курица, филе индейки и некоторые злаковые. Соль автор диеты советует по возможности заменить специями – петрушкой, укропом, кинзой. Потому что они не перебивают вкус, а дополняют его. А для заправки салатов употреблять не сливочный соус или готовые дрессинги (майонез, кетчуп и прочие «прелести» из магазинов), а нерафинированное масло и уксус. Соки, газировку и всяческую воду с добавками придется исключить. Также под запрет попадают продукты с химическими ингредиентами, имитирующими вкус. Они приводят наши рецепторы в замешательство. Вот как, например, действует йогурт с сахарозаменителями. Его сладость сообщает мозгу: «Готовься к приему глюкозы, приятель!» Как следствие, повышается уровень инсулина, аппетит растет. А сахара-то и нет. Что делать? Требовать еще пищи, и желательно побольше, нужно же как-то ответить на возросший уровень инсулина. В такой ситуации наш организм подобен зануде-бухгалтеру: не успокоится, пока не сведет дебет с кредитом.
7 НЕДЕЛЬ ДО СТРОЙНОСТИ
Вкусовой концепции питания необходимо следовать всю жизнь. Подразумевается, что сначала вы худеете на строгом меню, потом поддерживаете достигнутый вес на менее жестком. Похудательная часть длится 7 недель. Первые четыре – самые суровые. Калорийность рациона ограничивается до 1300–1500 ккал в день. Доля жиров в суточном калораже составляет не более 30%, белков тоже 30%, углеводов – 40%. Калории придется высчитывать скрупулезно, ничего не поделаешь. За стол положено садиться 5 раз в день. Потому что, когда человек ест понемногу и часто, то не успевает проголодаться. Выпивать нужно не менее 6–8 стаканов жидкости – воды или травяного чая. Теперь о главном. Каждый день недели должен быть посвящен определенному вкусу. То есть понедельник можете сделать яблочным, вторник – персиковым, среду – ананасовой. Но только имейте в виду, что йогурт со вкусом ананаса и натуральный йогурт с собственноручно порезанным в него фруктом – это не одно и то же. Догадываетесь, какой вариант для вас? Вторая фаза вкусовой диеты длится две недели. Меню становится разнообразнее. Теперь не обязательно посвящать весь день какому-то определенному вкусу. Достаточно за завтраком съесть что-нибудь кислое, а на обед – сладкое. Естественно, в сочетании с нейтральными продуктами. Ну а завершает 7-недельный марафон «выпускная» неделя. Подразумевается, что за это время худеющий закрепил навыки «вкусового питания» и уже не следует указаниям врача, а сам составляет себе меню и четко соблюдает основной принцип: один прием пищи – один вкус. Как заверяет Дэвид Катц, и он сам, и его семья придерживаются этого метода питания уже несколько лет. Надо отметить, что доктор – мужчина хоть куда: стройный, подтянутый и сексапильный. Совсем не похожий на ученого, скорее, на актера.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
Рацион грейпфрутового дня из первой фазы диеты выглядит, например, так.
Завтрак: каша из цельных злаков и обезжиренного молока, грейпфрутовый сок.
Перекус: йогурт с дольками грейпфрута.
Обед: шпинат, салат из грейпфрута и чечевицы, кусок нежирного сыра, грецкие орехи.
Перекус: грейпфрутовый смузи.
Ужин: треска с зеленой фасолью и цедрой грейпфрута, листья салата, гарнир из бурого риса.
У меня всё строго и скучно, овощи и фрукты без всего, гречка/рис/геркулес на воде, рыбка на пару без масла, яйца и обезжиренные йогурты..
Зато живот супер стал..
И вобще лёгкость...
Есть, конечно, злорадсвующие, мол, "съешь то и сё - ничего не будет, тебе можно"...
Почему, если человек не полный, то считается, что ему якобы можно есть вредную еду?..
Как ваши дела? Какие новости?
Вы чего темку то забросили? _________________ Хорошие девочки попадают в рай, а плохие - на Майорку... =)
У меня уважительная причина.
http://www.forum.mau.ru/viewtopic.php?p=6194600#6194600 _________________ *Cats are forever!
**До хрипоты спорил, что смертельно болен, и в доказательство своей правоты умер.
***Уже сейчас известны детали вашей следующей жизни, а именно: сколько денег вы заработаете, и на что их потратите.
Производители товаров это знают.
Есть, конечно, злорадсвующие, мол, "съешь то и сё - ничего не будет, тебе можно"...
ой, меня аж скорячило ....ага-ага. таких- куча....я просто отвечаю, "спасибо я не ем такого чтобы не стать толстой" assolux, мужа обплевали много-много раз, пусть поправляется поскорее
я-71.5кг _________________ Canadian Sphynx Is The Spirited Legend Or The Orchid Of the Cat World
Cats contemplate this world with the wisdom and the stillness of the Sphynx who has the Eternity ahead .
(c)Autumn Cat
Что-то похудалочка совсем заглохла
Я тут выяснила, что недостаточно мне мотивации для похудения. Попросила мужа простимулировать Так он выдал, что если я похудею до своего нормального веса, он бросит курить Вот уж не ожидала! Он заядлый курильшик, а я терпеть не могу запах сигарет. Так что придётся худеть _________________ -Где ты была сегодня, киска?
-У королевы у английской
Что-то похудалочка совсем заглохла
Я тут выяснила, что недостаточно мне мотивации для похудения. Попросила мужа простимулировать Так он выдал, что если я похудею до своего нормального веса, он бросит курить Вот уж не ожидала! Он заядлый курильшик, а я терпеть не могу запах сигарет. Так что придётся худеть
Вот это настоящий стимул. Хотя не обольщайтесь. Мой пару лет назад пытался бросить эту напасть: стал вредным и злым. Через месяц опять вернулся к куреву, и стал милейшим человеком.... _________________ Кошка полна тайны, как зверь; собака проста и наивна, как человек. (Карел Чапек)
Некоторые дамы уже давно не пишут как у них дела с похудением,
мне вот интересно как там у Людмилы34, у Бурмании, Бьёнсе?..
Санти на дачах, у assolux уважительная причина..
Я стройнею по-тихоньку
Себе нравлюсь вполне..
Вобщем-то, главным было отказаться от плотного ужина и к этому привыкнуть..
Поняла, когда жизнь скучна и обнообразна тогда и тянет поесть..
А когда появляется что-то новое и интересное, нет мыслей о еде..
Так, что-то лёгкое поел и всё..
Как писали в журнале - если ты достаёшь из холодильника морковку или капусту и тебе их не хочется - значит ты не хочешь есть)))
Это просто не голод, а аппетит _________________ Хорошие девочки попадают в рай, а плохие - на Майорку... =)
Szima, ну если он выдержит худеющую меня ( ), то и я согласна потерпеть
Просто о желении бросить курить услышала от него впервые за 10 лет знакомства, так что для меня это действительно стимул _________________ -Где ты была сегодня, киска?
-У королевы у английской
Девочки - всем привет, принимайте меня в свою худеющую компанию. Я 10.06.09 родила, за беременность набрала 40 кг 750 гр, сейчас уже 77 кг, а нужно чтоб было 56 (170 см рост). Кроме мяса ничего не ем, да и его поесть временами нет времени. Но я похудею по-любому я это знаю. А то смотреть в зеркало противно и страшно.
Девочки - всем привет, принимайте меня в свою худеющую компанию. Я 10.06.09 родила, за беременность набрала 40 кг 750 гр, сейчас уже 77 кг, а нужно чтоб было 56 (170 см рост). Кроме мяса ничего не ем, да и его поесть временами нет времени. Но я похудею по-любому я это знаю. А то смотреть в зеркало противно и страшно.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
)
Вот уж не ожидала! Он заядлый курильшик, а я терпеть не могу запах сигарет. Так что придётся худеть 
